Диета с низким содержанием клетчатки: что можно и что нельзя

Диета с низким содержанием клетчатки - Определение

Клетчатка – это неперевариваемая организмом часть фруктов, овощей и злаков. Диета с низким содержанием клетчатки ограничивает употребление этих продуктов в рационе. В результате через толстую кишку проходит меньше непереваренного материала, а стул становится менее объемным.

Диета с низким содержанием клетчатки может быть рекомендована при ряде медицинских состояний или ситуаций. Иногда ее называют диетой с ограниченным содержанием клетчатки.

Цель диеты с низким содержанием клетчатки

Причины, по которым лечащий врач может назначить диету с низким содержанием клетчатки, включают:

• Сужение просвета кишечника. Это может быть связано с опухолью или воспалительным заболеванием, таким как болезнь Крона и язвенный колит
• Перенесенная операцию на кишечнике
• Вы получаете лечение, которое повреждает или раздражает пищеварительную систему. Например, радиация

Использование диет с низким содержанием клетчатки обычно носит временный характер. 

Детали диеты

Диета с низким содержанием клетчатки ограничивает некоторые виды овощей, фруктов и злаков, которые можно использовать в пищу. Некоторые из продуктов, которые разрешены при диете с низким содержанием клетчатки, включают молоко, сыр, йогурт, мясо, рыбу и яйца. Людям с непереносимостью лактозы следует избегать молока и молочных продуктов, если они вызывают боль в желудке или диарею.

Способность переваривать пищу у разных людей разная. Лечащий врач может порекомендовать более или менее ограниченную диету в зависимости от причин, по которым она используется.

Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием клетчатки, обязательно читайте этикетки на продуктах. Некоторые продукты, о которых вы, возможно, и не задумывались, могут содержать клетчатку. Например, йогурт, мороженое, хлопья и даже некоторые напитки могут содержать клетчатку. Обратите внимание на продукты, которые содержат не более 1-2 граммов клетчатки в одной порции.

Избегайте эти продукты и их производные

• Орехи, семена, сухофрукты и кокос
• Цельное зерно, попкорн, проростки пшеницы и отруби
• Коричневый рис, дикий рис, овсянка, мюсли, дробленая пшеница, лебеда, булгур и ячмень
• Сушеные бобы, запеченные бобы, лимская фасоль, горох и чечевица
• Крепкое арахисовое масло
• Фрукты и овощи, за исключением указанных ниже

Продукты, которые можно есть

• Нежное мясо, рыба и птица, ветчина, бекон, моллюски
• Яйца, тофу и сливочное арахисовое масло
• Молочные продукты при их переносимости
• Белый рис и макароны
• Хлебобулочные изделия, приготовленные из рафинированной пшеничной или ржаной муки, такие как хлеб, печенье, блины, вафли, рогалики, крекеры
• Горячие и холодные каши, содержащие менее 2 граммов пищевых волокон в одной порции. Зерновые, приготовленные из рисовых хлопьев, часто содержат очень мало клетчатки
• Консервированный или хорошо приготовленный картофель, морковь и стручковая фасоль
• Обычный томатный соус
• Овощные и фруктовые соки
• Бананы, дыни, яблочное пюре и консервированные персики (без кожуры).
• Сливочное масло, маргарин, масла и заправки для салатов без семян.

Типичное меню может выглядеть так

Завтрак

• Кукурузные хлопья с молоком
• Белый тост, сливочное арахисовое масло, желе
• Фруктовый сок
• Кофе

Второй завтрак

• Йогурт без семян
• Вода или другой напиток

Обед

• Сэндвич с индейкой на белом хлебе с майонезом
• Томатный суп
• Консервированные персики
• Молоко или другой напиток

Полдник

• Ломтики сыра
• Соленые крекеры
• Вода или другой напиток

Ужин

• Запеченная рыба
• Картофельное пюре с маслом
• Вареная морковь
• Яблочное пюре
• Молоко или другой напиток

Подходящие методы приготовления включают варку на медленном огне, тушение, приготовление на пару и тушение. Выпечка или приготовление в микроволновой печи в закрытой посуде — как вариант.

Возможна гипотония кишечника и уменьшение объема стула при диете с низким содержанием клетчатки. Чтобы избежать запоров, вам может потребоваться пить больше жидкости.

Каких результатов диеты мы ожидаем

Соблюдение диеты с низким содержанием клетчатки уменьшит перистальтику кишечника. Это может помочь уменьшить диарею или боль в животе. Через некоторое непродолжительное время вы сможете снова медленно вводить клетчатку в свой рацион.

Риски диеты с низким содержанием клетчатки

Поскольку диета с низким содержанием клетчатки ограничивает ваши потребности в питании, стоит соблюдать диету с низким содержанием клетчатки только до тех пор, пока это предписано лечащим врачом.

Если вам необходимо придерживаться этой диеты в течение более длительного времени, проконсультируйтесь с опытным диетологом. Диетолог может помочь убедиться, что вы удовлетворяете все потребности в питании.