Питание при раке: Влияют ли сахар и красное мясо на риск развития онкологии..?

Дата: 31.10.2024

Раздел: Онкология

Автор: Дмитрий Синицын

Вопрос по правильному питанию от онкологических пациентов онкологу мы слышим постоянно. И, как правило, рекомендации включают следующее:

Онкологическим пациентам полезно кушать все, что полезно любому здоровому человеку, и вредно все, что вредно здоровому человеку.
Даже при том, что у онкологических больных зачастую нет аппетита, похудание неприемлемо, т.к. нужны силы для борьбы с болезнью...
Можно ли пить алкоголь? Не рекомендуется это делать регулярно, но можно изредка выпить немного сухого красного вина (качественного!) вне медикаментозного лечения, чтобы не увеличить нагрузку на печень, которой и так приходится нелегко...
И, наконец, по поводу сахара и красного мяса. На этой теме мы хотели остановиться подробнее в этой статье. Возможно ли их употребление при раке? Есть ли какие-то научные рекомендации в мировой литературе по этому поводу?

Да, существуют научные данные из международных источников, которые указывают на связь между потреблением сахара и красного мяса с повышенным риском развития некоторых видов рака. Эти данные получены из крупных эпидемиологических исследований, мета-анализов и рекомендаций международных организаций, таких как Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), Американский институт исследования рака (AICR), Международное агентство по изучению рака (IARC), а также из ряда исследований, опубликованных в американских и европейских научных журналах. Вот основные аргументы и доказательства:

Потребление сахара и риск рака

Исследования показывают, что потребление большого количества сахара, особенно в форме добавленных сахаров и сладких напитков, связано с повышенным риском некоторых видов рака, включая колоректальный и рак молочной железы.

Повышение уровня инсулина и IGF-1
Высокое потребление сахара приводит к быстрому повышению уровня инсулина в крови. Инсулин, а также инсулиноподобный фактор роста (IGF-1), являются гормонами, которые стимулируют рост клеток. Уровни инсулина и IGF-1 играют важную роль в метаболизме и росте клеток, и их хронически повышенные уровни могут способствовать росту опухолей и метастазированию
Воспаление и ожирение
Избыточное потребление сахара часто связано с увеличением веса и развитием ожирения, что является фактором риска для многих видов рака. Ожирение вызывает хроническое воспаление и создает благоприятные условия для канцерогенеза (образования раковых клеток). В отчете Всемирного фонда исследования рака и Американского института исследования рака (WCRF/AICR) подчеркивается, что употребление сладких напитков и пищи с высоким гликемическим индексом увеличивает риск онкологии, косвенно влияя на вес и метаболические нарушения .

Потребление красного и обработанного мяса и риск рака

Международное агентство по изучению рака (IARC) классифицировало обработанное мясо как канцероген для человека (группа 1), а красное мясо как вероятный канцероген (группа 2A), что указывает на доказательства повышенного риска рака, связанного с их потреблением.

Рак колоректальной области
Обработанное мясо, такое как колбасы, бекон и ветчина, а также частое потребление красного мяса связано с повышенным риском колоректального рака. Обработка мяса, например, копчение и соление, приводит к образованию канцерогенных веществ, таких как нитрозамины и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Эти вещества могут повреждать клетки и ДНК, что ведет к канцерогенезу
Образование канцерогенных веществ при готовке
Когда красное мясо готовится на высоких температурах (например, гриль или жарка), образуются гетероциклические амины (HCA) и ПАУ, которые ассоциированы с повышенным риском некоторых видов рака, таких как рак груди, желудка и поджелудочной железы
Гемовое железо
Красное мясо является богатым источником гемового железа, которое может провоцировать окислительный стресс и способствовать образованию потенциально канцерогенных соединений в кишечнике. Некоторые исследования показывают, что высокое потребление гемового железа может увеличивать риск развития колоректального рака .

Основные выводы международных организаций

ВОЗ и IARC
Международное агентство по изучению рака (IARC) классифицирует обработанное мясо как канцероген для человека на основании убедительных данных, указывающих на его связь с колоректальным раком. Красное мясо классифицируется как вероятный канцероген, поскольку риск увеличивается при частом его потреблении.

Американский институт исследования рака
Рекомендуется ограничить потребление красного мяса и избегать обработанного мяса для снижения риска колоректального рака. Также рекомендуется избегать избыточного потребления сахара и сладких напитков, так как они способствуют увеличению массы тела, что является фактором риска для ряда видов рака .

Американское общество клинической онкологии (ASCO)
Они подчеркивают роль сахара и ожирения в риске рака, а также рекомендовали избегать избыточного потребления добавленного сахара, чтобы снизить риск рецидива рака у людей, которые уже были подвергнуты лечению от онкологических заболеваний.

Таким образом, современные международные исследования подтверждают, что избыточное потребление сахара и красного мяса может способствовать развитию рака. Оба фактора – и сахар, и красное мясо – связаны с метаболическими и гормональными изменениями, которые могут создавать благоприятные условия для развития и прогрессии опухолей.